Vitamina E

Funzioni e utilità

Svolge un importante ruolo di protezione di danni alle membrane cellulari. Non perde le sue funzioni rispetto a calore e luce ma può alterarsi rapidamente per azione di raggi ultravioletti.

Fonti alimentari

Tra i prodotti dell’orto, la vitamina E si ricava da legumi e ortaggi a foglie.