Finocchio

Disponibile nei mesi in verde

GEN FEBMARAPRMAGGIU LUGAGOSETOTTNOVDIC

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Foeniculum vulgare

(famiglia Ombrellifere)

Proprietà diuretiche e depurative

Contro l’ipertensione

Contro stitichezza e nausea

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Storia e curiosità

Originario del Medio Oriente, il finocchio ha raggiunto nel tardo Medioevo il bacino mediterraneo, trovandovi l’area di sviluppo e diffusione ottimale. Da qui è partito nei secoli più recenti alla conquista (di successo) di orti e cucine degli altri continenti.

Aspetti nutrizionali

Al finocchio sono riconosciute tradizionalmente doti benefiche e di sollievo in caso di problemi intestinali, oltre che per emicrania e alta pressione sanguigna. In aggiunta è interessante il suo utilizzo nella terapia di alcuni disturbi femminili, in particolare in menopausa, per il suo contenuto di fitoestrogeni.

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POTASSIO (MG) PER 100G

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CALORIE PER 100G

Varietà

La varietà “dolce” è quella comunemente coltivata. C’è poi la versione selvatica – il “finocchietto” – che cresce spontaneamente nei campi incolti e che potrai utilizzare per i fiori oltre che per i preziosi semi, tanto piccoli quanto aromatici.

In cucina

Oltre che crudo nelle insalate, puoi ricorrere al finocchio per preparare un contorno semplice e leggero: lesso oppure gratinato non importa, riuscirà ad accompagnare bene le portate principali in tavola. Puoi provare a conservarlo in frigo qualche giorno ma l’ideale è consumarlo fresco (e croccante!).

Il finocchietto invece insaporisce bene zuppe e minestre ed è tra gli elementi preferiti cui ricorrere alla sera per una tisana rilassante e digestiva con i fiori secchi.

In orto

Grazie alla sua resistenza ai climi freddi e rigidi (purché con una esposizione soleggiata), il finocchio può sopportare indenne gli inverni ed essere raccolto in diversi mesi dell’anno. A seconda della semina, la raccolta può iniziare in autunno/inverno oppure nei mesi successivi.

Curarsi con il finocchio è possibile?

Curarsi con il finocchio è possibile?

Il finocchio è un prezioso alleato contro stitichezza e diarrea, oltre che per la regolazione del ciclo mestruale

 

Per saperne di più

Buono a sapersi