Marzo

Se in cielo le rondini “fanno primavera”, nei campi tocca agli asparagi fare capolino per primi dopo il lungo inverno.

È così che il cambio di stagione si realizza anche nell’orto, con cardi e zucca non più in stagione proprio a partire da marzo e con le ultime provviste di topinambur e radicchio da consumare entro le ultime settimane del mese.

E mentre queste bontà invernali lasciano il campo alla semina dei prodotti che saranno pronti in estate, a marzo si iniziano già a raccogliere le bietole al Nord (che sono comunque disponibili tutto l’anno per i raccolti differenziati nelle diverse regioni italiane).

Ricapitoliamo

Ti chiedi se a marzo sono entrate in stagione nuove verdure? Oppure se questo è l’ultimo mese in cui un ortaggio è disponibile? Facciamo un pò di ordine assieme:

In stagione a partire da questo mese

| Asparago |

Già in stagione dal mese precedente
In stagione fino a questo mese
Sempre in stagione (12 mesi l'anno)

[foto in alto di Nicholas A. Tonelli, Flickr]

verdure di stagione marzo
verdure stagione marzo