Qabili Pulao, il piatto nazionale afghano
Premessa Possibile immergersi per alcune ore nei sapori e negli aromi dell’antica e sofi...
25 marzo, 2015
Le temperature aumentano e le prime varietà di ortaggi amanti del caldo fanno la loro comparsa. Diamo così il benvenuto ai primi fagiolini (che sono pronti per la raccolta al Sud) e all’aglio (che si rende disponibile fresco nel breve periodo fino a giugno).
Maggio è anche l’ultimo mese in cui si raccolgono in Italia gli asparagi (sia selvatici che negli orti), dopodiché gli unici disponibili saranno quelli provenienti da esotiche località.
Infine, dopo aver detto addio agli ultimi cavoli, spinaci, porri e carciofi già ad aprile, salutiamo entro fine maggio anche i finocchi (che ritroveremo in stagione solo in autunno).
