Verdure di Stagione Gennaio

Quali sono le verdure di stagione Gennaio caro? Sono ben 23 le verdure e gli ortaggi disponibili in questo mese.

Anno nuovo, dieta nuova? Col cavolo! E anche con il radicchio, il carciofo e la zucca! Dopotutto siamo in pieno inverno: viva le vellutate e le zuppe calde!

VERDURE DI STAGIONE A GENNAIO

Aglio, Bieta, Carciofo, Cardo, Carota, Cavolo, Cece, Cicoria, Cipolla, Erba cipollina, Fagiolo, Finocchio, Lattuga, Lenticchia, Patata, Pisello, Porro, Radicchio, Scalogno, Sedano, Spinacio, Topinambur, Zucca.

3 VERDURE IN EVIDENZA

CONSIGLI E RICETTE DI GENNAIO

Assediati dal freddo (e a volte anche dalle neve), a gennaio ci chiudiamo in casa per raccoglierci intorno al fuoco o accompagnati da una buona tazza di tè. E lo stesso riposo si ritrova anche nei campi, dove tutto tace e sembrano lontani gli intensi mesi di raccolto estivo.

Eppure qualcosa si muove e a sottrarsi al letargo invernale ci sono alcuni ortaggi duri-e-puri, resistenti e anzi temprati dal gelo. In prima linea ci sono cavoli, verze e cavolfiori che si prestano bene per calde zuppe. Ci sono poi carciofi e cardi, rigorosamente cucinati secondo le tradizioni regionali.

Infine contiamo carote, finocchi e radicchio che si prestano sempre bene a colorare le tavole nella stagione fredda.